射水市議会 2022-12-12 12月12日－03号
さらには、地元食材を通して、地域の自然や食文化への理解より深める機会となるよう、平成15年度から20年間にわたり、新湊漁業協同組合の御厚意により、市内の小学６年生に対して、カニ給食を実施しております。引き続き、学校給食を通して、児童・生徒が地域の食文化に触れ、地元の食材に興味を持てる給食に取り組んでまいります。 続きまして、栄養管理面についてお答えいたします。
さらには、地元食材を通して、地域の自然や食文化への理解より深める機会となるよう、平成15年度から20年間にわたり、新湊漁業協同組合の御厚意により、市内の小学６年生に対して、カニ給食を実施しております。引き続き、学校給食を通して、児童・生徒が地域の食文化に触れ、地元の食材に興味を持てる給食に取り組んでまいります。 続きまして、栄養管理面についてお答えいたします。
一方、友好都市である台北市士林区とは、オンラインでの市長と士林区長との懇談のほか、市内高等教育機関と士林区にある大学の学生が食文化や日常生活をテーマに意見交換を行い、また、市内中学校、小学校と士林国民中学校、小学校の児童・生徒が自己紹介やそれぞれの地元に伝わる祭りを紹介するなど、コロナ禍にあっても工夫をしながら交流を深めてきたところであります。
また、全国的に評価が浸透している高岡独自の食材といいますものは少ないものの、市内の飲食店などと連携をして、富山の食文化を味わえるお食事クーポン券を着地型観光商品として販売するなど、食を通じた観光誘致に努めております。
また、富山湾の宝石と称されるシロエビを全国に発信するため、今月14日から19日までの６日間、大阪市で開催されるエビの食文化普及を目的としたイベント「エビフェス」に、富山湾しろえび倶楽部と連携して初めて参加することとしており、シロエビの味覚に直接触れていただきながら、関西圏の皆様に広く魅力を発信してまいります。
日常的に魚介類を食す習慣のある日本の食文化において、水産業はなくてはならない産業でありますが、今ある課題を克服しつつ持続可能な水産業として存続していくためには、社会の変化やニーズに対応していくことが肝要であると考えております。
特に米飯給食におきましては、日本型食生活の普及や食文化の継承を図るだけではなく、地産地消を推進し、意義を学ぶ上でも必要な機会となっております。こうした観点からも米飯給食とパン給食のバランスを考え、本市の米飯給食は現在、１週間当たりの平均実施回数を3.5回としているところでございます。
そして、伝統産業や食文化に高岡ブランドの開発とＰＲをより強化し、あらゆる分野でここ高岡が魅力あるまちになっていくことを願っております。
本市では、食育の推進と地産地消に関する取組として、たかおか地産地消推進ネットワークと共催し、地場産食材を生かした献立を考案する調理コンクールの開催や、地元の食文化を伝える郷土給食、旬の食材や地場産食材を活用した「手作りきっずコロッケの日献立」、毎月19日頃に地場産食材を使用した献立や食育にちなんだ献立を提供する「食育献立の日」など、ふだんから高岡市の特色を大切にした給食の提供に努めております。
学校給食は教育の一環として位置づけられており、給食を生きた教材として活用し、パン給食におきましても異国の食文化やパンに合う栄養バランスの取れた献立を学ぶなど、多様な食に触れる大切な機会ともなっております。現在の米飯給食とパン給食の回数は、そうした食育の観点からバランスを考え実施しているものでありまして、この点御理解いただきたいと考えております。
また、地元で生産された農畜産物や水産加工物を積極的に使用した地場産給食を推進し、子どもたちに食文化や地域の産物に対する理解を深め、給食を残さず食べることは大切だという意識を高め、給食や食材をつくっていただいた方々に感謝することを学ぶ機会となるよう心がけています。
そうしたことから、設立を目指しております（仮称）うおづスポーツコミッションでは、従来から実施しております全国規模のスポーツ大会やプロスポーツチームと連携したスポーツイベントの開催に合わせまして、本市の豊かな農林水産品や特色ある食文化、それから、様々なニーズに対応できる宿泊施設など全国に自慢できる資源を活用しつつ、ブースの出展などにより観光ＰＲや特産物の販売、展示、そして地域活動ＰＲを実施していきたいと
飽食の時代、食文化も変貌し、二極化と言えばよいのか、多様化してきていると思います。近年、消費者からは安全かつ新鮮な農畜産物、食料品が嗜好され、一層関心度が高まりつつあると聞きます。 そこで、1)点目としてお聞きします。 本町農業は、自然体とは言葉は悪いですけども、農業従事者の高齢化、後継者不足の深刻さが年々増加していく感がします。
その過程で、食べ物を大切にする感謝の心や食事のマナーなど、社会性とともに安全な食品を選択する能力を身につけたり、地域の産物や歴史など食文化を理解し愛着を持ったりすることもできます。
豊かな自然環境の中で氷見の豊かな食文化を味わい、あと問題は、そこで生活のすべとなる、糧となる職業でございます。そういったものとか、あるいは住居、そんなことをどう準備するか、そういったところをＩＪＵ応援センターに期待もしているわけでございまして、そうした氷見のいいところをＰＲしながら移住者を増やすような努力をしてまいりたいと思っております。 ○議長（萩山峰人君） １５番 澤田 勇君。
しかしながら、高齢化の進行や担い手の減少による生産力の低下、遊休農地の増加などに見られる生産基盤の荒廃、集落機能の低下、輸入農産物の増加と米などの国内農林水産物価格の低迷、日本型食文化の衰退など、様々な課題にも直面しているところであります。
多文化共生のまちづくりには、ハラール食品などを含む食文化の多様性についての理解も重要でありますことから、国際交流フェスタ等のイベントでありますとか日本語教室、そしてまた市役所１階の外国人のための相談コーナー、ＳＮＳ、そういったものを活用して広く周知をしてまいりたいというふうに思っております。 次に、３項目め、外国人墓地の整備についてお答えをいたします。
しかしながら、食文化の多様化や人口減少による米需要の低下により、多くの農家で収入が減少となりました。 このことに端を発し、離農や家族間継承の未実施農家の増加、集落営農組織における担い手不足、新規就農者の減少、耕作放棄地の増加などの課題が拡大してきました。 農業は、生物が生きていく上で必要となる食料を生産する重要な生業であり、衰退させてはなりません。
議員御提案の太閤山ランドを中心とする里山ゾーンにつきましては、この６月に策定されました射水市都市計画マスタープランにおきましても、太閤山ランドを含む南部丘陵側地域は、市内外からの交流拠点として、豊かな自然の中でキャンプ、散策やトレイルランなどのスポーツ及び自然や里山の食文化に触れ、地域との交流にもつながる体験・交流が可能なレクリエーション地域として位置づけられております。
このような独自の取組は、地域資源のＰＲはもとより、郷土の食文化の継承にも資するものであり、今後の活動に期待するものであります。 環境保全の推進並びに循環型社会の構築につきましては、国のプラスチック資源循環戦略に即し、「プラスチック・スマート先端都市射水」を推進するため、現在、市内から発生するプラスチックごみの現況を把握する調査を実施しております。
私なりの考えを申し上げますとすれば、港町全体の活性化において一番大切なのは、地元でとれた射水市を代表する新鮮な海産物を、漁業環境を守りながら生かして、地元で市民も観光客もおいしいものが食べられるという食文化の継承を図りながら、総合戦略で計画された観光客と高齢者が融合するまち射水創造事業としてオープンするクロスベイ新湊を中心に、港町全体の活性化を図るということではないかと考えますが、当局の見解を伺います